◎牛肉 ， 只能想想了
人生最大的痛苦 ， 就是当不让你做、你却非常想做的一件事终于允许做、你却做不成了 。
然而 ， 比这个更痛苦的则是 ， 人都挂了 ， 还不知道牛肉啥味道 。
牛肉 ， 想说爱你不容易
说着说着 ， 新中国来了 。
人们怀着无比兴奋的激情上山下乡 ， 搞农业、修大坝、做科研；社会安稳了 ， 一家人终于能够安安心心地坐下吃口饭了 。
但是 ， 什么时候能吃口牛肉 ， 比哥德巴赫猜想还难猜想 。
据1952年的数据显示 ， 当时猪牛羊的总产量才339吨 ， 对于数亿中国人而言 ， 简直杯水车薪 ， 很多人攒了一年的肉票 ， 就是为了过年能吃上一口肉 。
那时的人们绝想不到 ， 70年后的2022年 ， 仅前三个季度 ， 牛肉的进口总量就已达到194万吨 ， 进口总额达131亿美元 。
◎上脑、眼肉和胸口
买牛肉 ， 竟然要花上百亿？这对于当时花钱按几分几毛计算的人们而言 ， 肯定严重超出他们的价值观 。
但历史的车轮总是向前走 ， 人类发展也是一个劲儿地往前跑 ， 尤其是中国 ， 要用几十年的时间 ， 去追赶别人几百年才能做到的事 。
1952年 ， 中国的GDP是679.1亿元 ， 但到了改革开放的1978年 ， 除了三年困难时期等几个特殊年份外 ， 我国的GDP一直保持6.7%的增速 。
改革开放后 ， 人们开始真正的“睁眼看世界” 。
原来 ， 世界上 ， 并不是所有国家都贫困 ， 原来 ， 有人早就吃上了牛排喝上了红酒 ， 早就开上了汽车住进了高楼 。
啥也别说了 ， 干吧！
中国人撸起袖子 ， 再一次以无与伦比的热情 ， 投入到建设中国的浪潮中 。
慢慢地 ， 大街上的颜色 ， 亮丽起来；一座座大厦 ， 拔地而起；一条条街道 ， 宽广平坦；人们脸上的笑容 ， 越来越多 。
到1978年 ， 中国GDP达到3645.3亿元 ， 较1952年 ， 翻了5倍还多 。
此后 ， 中国一路开挂 ， 22年后的2000年 ， GDP达到99214.6亿元 ， 人均GDP达7858元 。
21年后的2021 ， 中国GDP达到114.4万亿元 ， 人均GDP达80976元 。
如今的中国 ， 成为了世界第二大经济体 ， 在全球范围内 ， 货物贸易第一、外汇储备第一、对外投资第一 。
一组组飞速增长的数字 ， 让人热血沸腾 。
说回牛肉 。
经济学上有个“牛肉消费理论” ， 说的是 ， 当一个国家的人均GDP达到1000元到1500美元时 ， 牛肉消费热潮就会到来 。
◎沸腾的牛肉火锅
2021年 ， 中国人均GDP ， 1.25万美元 ， 可想而知 ， 牛肉的消费热潮有多热 。
中国是世界第二牛肉消耗大国 ， 每年要消耗掉900万吨牛肉 ， 其中 ， 约300万吨需要进口 ， 是世界第一牛肉进口大国 。
面对如此大的缺口 ， 牛肉 ， 想说爱你 ， 真的不容易 。
国产鲜牛肉 ， 肉鲜香、更健康从古至今 ， 人们吃肉 ， 常偏爱吃“鲜肉” ， 因为在大众认知里 ， “鲜”往往代表着“味美、健康” 。 而中国的国产鲜牛肉 ， 也早已走到了世界的前列 。 有业内人士认为 ， 随着生产模式的升级 ， 中国的肉牛出栏体重、出肉量、出肉率一路走高 ， 整体品质也远高于其他国家的牛肉 。 最重要的是 ， 要吃鲜牛肉 ， 还得是国产牛肉——进口牛肉都是冷冻的嘛 。 眼见国产牛肉品质如此之高、国人吃牛肉的热情又如此之深 ， 和一肉业优中选优 ， 特地为火锅老板们甄选了一块来自辽北土地上的好牛肉——国产黄白花小公牛 。
◎黄白花小公牛
黄白花小公牛的老家 ， 在辽宁锦州 。 辽宁锦州 ， 北纬41° ， 位于东北平原南部的渤海之滨 ， 四季分明、土地肥沃 ， 盛产玉米、大豆等粮食作物 ， 素有“谷物仓库”的美称 。 当地的人们将玉米、豆粕、草料、酒糟等进行一定配比 ， 科学饲养 ， 集中育肥 ， 清真屠宰 ， 采用48小时排酸工艺 ， 肉鲜香 ， 更健康 。 黄白花小公牛选用的是2岁龄国产黄牛 ， 草原放牧10个月、谷饲10个月出栏 ， 肉质极为鲜美 。
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