黑芝麻烤和炒各有特色 ， 可以根据个人喜好选择 。
【黑芝麻烤和炒哪个好？】炒黑芝麻的温度明显过高 ， 很多营养成分在高温环境下不稳定 ， 不利于保持材料中的营养成分 ， 容易上火 。不过炒出来的芝麻皮可以炒 ， 更香 ， 口感更好 。烤黑芝麻受热均匀 ， 不会糊 ， 而且低温烤的话有利于芝麻营养成分的保留 ， 不容易上火 ， 但是口感和味道较差 。
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