制造步骤如下：
1.先将黄豆泡胀无皱纹，用清水冲洗数次，晾干，放入笼中煮熟，停火自然冷却 。将大豆冷却至40以下，接种酱油曲精，将曲精和面粉混合均匀，与大豆混合均匀，使大豆全部沾上面粉；
2.然后把拌好的黄豆放在干净的盒子里，用布包好，放在空架子上发酵制曲；
3.最佳温度在30至35度之间，8至12小时 。等材料变白了，再翻一次 。如果温度低，延长时间；
4、28小时左右，黄豆表面会布满菌丝，此时制曲已经完成；
【如何用大豆制作酱油】5.然后，晒3天太阳 。
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