【火锅鸭肫的刷法】
将鸭肫切成薄片，然后在热锅中冲洗两分钟 。
也可以加入火锅的肉类配料有：
1.猪副产品主要有：猪黄喉、五花肉、里脊肉、香辣排骨、卤肥肠、香菜丸子、老腊肉等 。
2.鸭副产品主要有：鸭肠、去骨鸭掌、军巴、军花、鸭血等 。
3.丸子主要有：午餐肉、火腿肠、脆皮肠、虾饺、香肠、鱼丸、撒尿牛肉丸、香豆腐等 。
4.海鲜主要有：鲜虾、虾滑、鲍鱼、扇贝、贻贝、带鱼等 。
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