【火腿肠和香肠有什么区别？】1.风味差异：香肠有一种特殊的烟熏味，这是由于烟熏干燥的过程，而火腿肠没有 。
2.加工工艺区别：火腿肠是高温肉制品，是121摄氏度蒸煮的包装肉制品，保质期长；而香肠则是低温肉制品，杀菌温度较低，通常为68-72度 。
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