鸡蛋的作用有：
1、大脑和智力：
鸡蛋中的卵磷脂被人体消化后能释放出胆碱 。胆碱可以提高所有年龄段的记忆力 。
2.预防癌症：
鸡蛋中含有较多的维生素B2，能分解和氧化人体内的致癌物质 。
3、延缓衰老：
【鸡蛋的影响】鸡蛋几乎包含了人体所需的全部营养 。很多长寿老人的长寿经验之一就是每天一定要吃一个鸡蛋 。
4.保护肝脏：
鸡蛋中的蛋白质可以修复肝组织损伤，蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞再生，改善人体血液 。
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