配料：大豆油、盐、姜、蒜 。
具体制作方法如下：
1.将肉切开，加盐腌制 。
2.将鸡蛋敲入碗中，按第一种方法放入蛋清，搅拌 。
3.姜蒜切沫备用 。
4.锅中放油，倒入鸡蛋，炒至金黄色，捞出备用 。
【鸡蛋和肉末一起炒 要什么配料？】5.锅中放油，放入姜蒜，翻炒变色，将肉翻炒至肉退去变红 。
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