【鸡肉卤汁怎么做？】
材料：大鸡腿1个，鸡翅2个，鸡胗8个，香油少许，辣椒少许，葱花少许，卤汁三分之一瓶，姜1片，葱4根，米酒半杯，冰糖4盎司，盐少许，八角3片，味精1茶匙 。
制作方法：
1.用刀在鸡腿、鸡胗表面轻轻划几刀，让卤汁快速入味；
2.烧1锅开水，放入川鸡腿、鸡翅、鸡胗去血水杂质，立即捞起 。倒掉血水，加水盖过材料，加入所有卤汁，大火烧开，小火再焖一个小时；
3.切卤味锅的时候可以撒点香油，辣椒，葱花，增加美感 。
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