鲫鱼汤的烹饪步骤如下：
1.取活鲫鱼200克至500克 ， 准备适量食用油、盐、绍兴酒、调味粉、白胡椒粉、醋、香菜、葱丝、姜丝 。
2.刚加工好的鲫鱼洗净后 ， 用开水焯一下 ， 再用冷水洗一遍 ， 刮掉鱼体内外的腹膜 。
3.香菜洗净消毒 ， 切段 。
4.将油倒入炒锅 ， 大火烧热 ， 依次放入花椒、葱丝、姜丝 ， 翻炒至香 ， 加入清水、姜汁、绍兴酒、盐、调味粉 ， 将鲫鱼放入汤中 ， 烧开 ， 移至小火 ， 炖15分钟左右 。加入葱丝、香菜和醋即可食用 。
【鲫鱼如何做汤好吃？】鲫鱼汤含有全面优质的蛋白质 ， 对皮肤有好处 。
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