食材：鸡蛋 。
辅料：食用碱、食用油、辣酱、洋葱 。
步骤：
1.将少量食用碱与温水混合，洋葱洗净；
2.将蛋液倒入碗中，倒入食用碱水搅拌均匀，直至蛋液变色；
3.蒸锅放冷水，放蛋液蒸至水开，取出；
4.将成型的鸡蛋切成块；
【家常石蛋是怎么做的？】5.锅里放食用油，爆香葱和辣酱，加入鸡蛋翻炒均匀 。
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