酱油的生产过程可按以下步骤进行：
1.第一步，先蒸豆子 。酿造酱油应选择春大豆 。把豆子泡在水里适当的时间，让豆子充分吸收水分，豆子的表皮要皱到极限 。然后放入蒸笼蒸5小时左右 。
【酱油的生产流程是怎样的？】2.第二步是采用发酵的方法 。将黄豆铺在竹篱上，在室内发酵 。最好注意室内温度在37摄氏度以上 。
3.将发酵好的黄豆放入木桶中进行酿造 。将黄豆、盐和清水按10: 3: 4的比例冲泡 。铺一层黄豆，再撒一层精盐，然后倒水，按此用牛皮纸封好；
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