酱油是一种发酵豆制品 ， 质量稳定 ， 保存条件适宜 ， 可长期保存 。
低盐无防腐剂酱油 ， 开封后尽量冷藏保存 。在未开盖的情况下 ， 避免高温环境 ， 正常储存 ， 在保质期内保持原有品质 。也可以低温保存 ， 延长保存时间 。
盖子打开后 ， 应存放在不卫生的地方 ， 避免高温、潮湿 。为避免与氧气接触 ， 高温下颜色变深 ， 建议冰箱保存 。
【酱油需要冷藏吗？】冷冻保存可以延长保质期 。酱油如果放在零下20度的家用冰箱里 ， 不会结冰 ， 因为含有盐、乳酸、糖等成分 。零下40度会出现渣 ， 零下60度会完全结冰 。
