茭白又名高瓜、野笋、野笋、高笋，为多年生草本植物 。分为双季茭白和单季茭白，古人也称“茭白” 。
【什么是焦白？】茭白生长在浅水区，喜高温高湿 。其生长初期的适宜温度约为15至20度，发育期的嫩茎约为20至30度 。采摘后可作为家常菜食用 。常见的做法如下：
材料：茭白4片，猪肉1片，色拉油适量，盐5g，姜1片，料酒20g，生抽少许，老抽少许，淀粉少许，白糖10g 。
练习：
1.茭白老叶剥去，斜切成片，放入碗中备用；
2.瘦肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、生
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