经常吃酸菜是有害的 。
【经常吃酸菜有害吗？】长期食用酸菜有以下缺点：
1.可能会引起尿路结石 。酸菜在腌制过程中酸度较高 。其中所含的草酸进入胃肠道后 ， 会与其中的钙发生反应 ， 在肾脏排泄过程中产生不易溶解吸收的草酸钙 ， 形成结石 。
2.会引起人体缺氧中毒及相关疾病 。在蔬菜的腌制过程中 ， 腌制的食物往往被微生物污染 ， 使其还原为亚硝酸盐 。食用含有过多亚硝酸盐的酸菜 ， 会使血液中的血红蛋白变成失去携氧功能的高铁血红蛋白 ， 导致人体缺氧中毒 。
3、可诱发癌症 ， 蔬菜在腌制过程中会产生致癌物亚 。
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