文章插图
做烧饼的面要稍微软一些 。
烧饼和馒头的制作方法不一样 ， 馒头需要重新塑形 ， 所以面团稍微用硬一点 ， 形状会更好 。但是 ， 做烧饼的面团不能太硬 ， 不然会让烧饼里面不够松软 ， 不过 ， 水不宜太多 ， 面团太软会增加操作的难度 ， 也会使面皮不够脆 。
做烧饼建议面粉500克 ， 加水300-320克 ， 这个比例做出来的烧饼才会软硬适中 ， 最好加40克色拉油 ， 油能润滑面筋 ， 增强面团的延展性 ， 可以使烧饼的内部层次更好 ， 而且油还有保湿的作用 ， 保证水分不流失 ， 不会造成里面干燥 。
【做烧饼面要软一点还是硬一点】
推荐阅读
- 杀戮都市后面到底什么意思啊，玄野计不是没死吗，怎么又复活了个，到底是救小岛的是真的还是玩莉香的是？
- 花生后期打什么叶面肥
- 酒吧里怎么玩？
- 韭菜味肥牛的做法
- 韭菜油怎么做？
- 对联书到用时方恨少下一句是什么 书到用时方恨少后面一句是什么
- 儿童虾仁馄饨馅的做法 儿童虾仁馄饨馅怎么做
- 养胃猪肚汤的做法 养胃猪肚汤怎么做
- 大刀豆的做法大全 大刀豆的做法介绍
- 菠菜团子怎么做好吃 菠菜团子如何做好吃