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【莲鱼怎么样做好吃】1、将鲢鱼腹横切成指厚的片 ， 加一茶勺料酒、适量盐、胡椒粉、姜片、葱段抓匀腌制15分钟
2、水豆腐也切成指厚的片
3、热锅入油 ， 四成热时逐片放入豆腐片 ， 两面均煎成金黄色盛出
4、再入适量油 ， 四成热时将腌好的鱼肉煎成两面金黄盛出
5、锅内加少许油 ， 三成热时下入姜末、蒜末爆香 ， 下入豆豉酱炒出香气 ， 加入水、生抽、辣椒、香叶 ， 下入豆腐片、鱼片 ， 大火烧开 ， 关中小火慢炖40分钟左右 ， 加盐、鸡精、香菜末调味即可出锅
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