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【红烧鸭怎么做 怎么做红烧鸭】1、鸭肉2000g，蒜50g，姜50g，葱50g，干辣椒20g，八角10g，香叶5g，青红辣椒50g，老抽50g 。
2、首先把鸭子切块 。
3、把青红辣椒切圈放入碗中备用 。
4、锅中烧水，下入鸭子焯水 。
5、大火烧开，撇去浮沫煮好后捞出 。
6、起锅烧油，把姜爆香 。放鸭子翻炒 。
7、炒至微黄后加入适量的水 。
8、放入八角，香叶，干辣椒，葱，然后翻炒 。
9、再转大火烧开 。盖上锅盖烧20分钟 。
10、再放入大蒜 。大火收汁 。
11、加入老抽上色 。下入青红辣椒 。
12、炒熟后即可装盘 。
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