【烤鸭前如何给冻鸭充气？】
1.将鸭胸朝上，鸭头朝外 。左手握住鸭掌，微微抬起收紧鸭腿，右手用刀将鸭掌从关节处剁下 。然后，把鸭身翻过来，让鸭头朝内，折断鸭嘴，拉出鸭舌；
2.把鸭脖边缘的鸭皮翻上来，左手捏住食道和气管，右手的大拇指沿着鸭脖下的食道和气管轻轻戳到鸭臂上方 。然后把气管拉下来拿出来；
3.左手托住鸭头，右手将空压机的气嘴戳进鸭脖子的刀口，开始充气 。当空气充到八成或九成满时，拔出气嘴，左手捏住鸭脖根部，防止空气逸出；
4.右手食指插入肛门3至4厘米，食指向上 。
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