【拉面加了什么？】里加，拉面的主要成分是面粉，水，碱粉和盐 。面粉和水的比例大约是：10比5，5 。
练习：
1.将面粉、水、碱粉、盐混合成调好水的面团，腌制30分钟左右 。
2.两只手抓住面团的两端，然后进行一系列的摇动动作 。当它有一定的延展性后，放在洒有面的案板上，进行下一步操作 。
3.在面团表面均匀裹上一层面团，双手分别抓住面团两端，然后向两边均匀拉伸 。这个过程大约重复7到8次，完成拉面操作 。
4.将加工好的面条快速放入开水锅中 。
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