辣的食物源于一次意外 。湖南平江生产干酱油的历史非常悠久，是平江工业的重要组成部分 。
【辣条的历史与文化】1998年，湖南发生特大洪涝灾害，造成农产品严重损失 。平江县干酱产业的主要原料大豆价格大幅上涨，从7分钱涨到1.5斤，直接对干酱产业造成毁灭性打击 。为了养家糊口，平江县的农民迫切需要新的出路 。在这种情况下，相对便宜和容易获得的面粉成为首选材料 。为了降低成本，田酱作坊的傅老师一起研发了面筋零食的配方 。
这种面筋小吃就是辣条的雏形 。原来辣条是咸的，而且
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