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可以先炒鸡蛋，也可以先炒青椒，主要看个人做法 。
不管你先炒什么，最后还是一样的菜，味道没有太大的区别，甚至无法区分 。如果为了突出青椒和鸡蛋的颜色，可以先把鸡蛋从锅里炒出来，再把青椒放锅里，大火快炒，不要小火慢炒，这样会造成青椒变黄变软，从而影响整个菜的颜色 。如果你先把青椒炒熟，然后再炒蛋，青椒可能会在这个过程中变黄，这将影响菜肴的卖相 。这道菜强调鸡蛋要嫩，不要炒得太老 。你可以用一点盐和温水搅拌鸡蛋混合物，直到盐完全融化 。
青椒先用螺丝椒来制作，这种青椒皮薄肉厚 。对我来说，他们有点辣，不过大多数人可以接受的 。
【青椒炒蛋先炒哪一个比较好】
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