【凉皮的辣椒油为什么要放一点糖？】加入白糖调味爽口，增加酱料的甜度和鲜度；
配料：蒜、盐、生抽、老抽、醋、白糖、盐、芝麻、鸡粉、胡椒粉、花椒粉、香油；
步骤：
将大蒜剁成粉，放入小碗中，加入适量盐、明暗酱油、醋、糖、鸡粉、胡椒粉，拌匀；取油锅，油热后将火调至最小，加入干红辣椒粉和芝麻，炸至香，油同时变成红油；在混合调料中加入几滴香油 。
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