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凉拌桃胶是需要先煮熟的 。
桃胶的吃法比较多，除了炖煮食用，还可以凉拌食用，这也是很不错的一种吃法，它的一般做法就是将干桃胶放冷水里面泡发十几个小时，等桃胶全部泡发之后，中间没有硬心，清洗干净就可以放锅里面炖煮半小时，煮熟之后在捞出来放入干净的碗里，再根据个人的口味喜好选择自己喜欢的凉拌蔬果，一般都会选用黄瓜或其他水果，将黄瓜切丝或水果切丁，然后放到桃胶里面，最后再加入相应的调料搅拌均匀就可以吃了 。一般来讲，如果是加凉拌蔬菜的话，会加一些生抽、醋、辣酱、芝麻油以及蒜泥等，如果是加凉拌水果的话，会加一些酸奶、蜂蜜等，这些都是可以的，主要看自己喜欢吃咸的还是甜的 。
【凉拌桃胶要煮吗？】
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