【什么茶叶是功夫茶】
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“功夫茶”，并非一种茶叶或茶类的名字 。而是一种泡茶的技法 。之所以叫“功夫茶”，是因为这种泡茶的方式极为讲究 。操作起来需要一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫 。
潮州工夫茶是中国茶艺中最具代表性的一种，是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式，既是一种茶艺，也是一种民俗，是“潮人习尚风雅，举措高超”的象征 。潮州工夫茶被列入《国家级非物质文化遗产名录》 。
工夫一词，在潮州话中是作事方法讲究的意思，这里指烹茶品茶方法的讲究，潮州工夫茶有一套讲究茶具、茶叶、用水、冲法、品味的茶经 。“工夫茶”对茶具、茶叶、水质、沏茶、斟茶、饮茶都十分讲究 。
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