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1、烤肉店：一天晚上最多挣3万块
长沙的一家烧烤店老板说： “我这里的肉都是真材实料 ， 吃的人多 ， 当然就赚钱 。 最赚钱的时候是周末 ， 最多赚到3万块 。 ”有些烧烤店老板直接肉食厂购买牛羊肉 ， 平均价格能比农贸市场售价便宜五六块钱 。 以每天卖得最多的牛肉串来说 ， 购买每斤牛肉的价格是25元、牛油是10元/斤 。 每3斤牛肉加2斤牛油 ， 能穿出将近200串肉串 ， 平均成本0.475元/串 ， 再加上腌肉料、烤肉料和3分钱的竹扦 ， 成本将近0.6元/串 ， 每串卖1.5元 ， 毛利润达到150% 。 羊肉串的成本和牛肉串差不多 ， 每串卖到2元钱 ， 利润很高 ， 但是走量比较少 。
刨除房租、人员工资、火炭、水电煤气等成本 ， 总体算下来 ， 每天营业额的一半就是纯利 。
2、海鲜摊：毛利润达到200%
长沙的张老板说 ， 海鲜的利润是巨大的 。 以黄蚬子为例 ， 饭店批发价是12元/斤 ， 2斤能做4盘 ， 每斤食材的成本在9块钱左右 。 水煮是最省事儿的 ， 不用额外增加成本 ， 而如果是烧烤或者辣炒 ， 加的辅料就多 ， 但每盘成本也就10元钱左右 ， 零售价是30元/盘 ， 毛利润达到200% 。 但是海鲜的损耗比较大 ， 要是当天晚上卖不出去 ， 第二天就全死了 ， 搞不好还得赔钱 。
3、骨头馆：单卖花生 ， 啤酒一天能赚千元
在长沙街上的一家骨头馆 ， 每桌客人点的第一盆大骨棒20元、第二盆就要29元 。 每天晚上 ， 这家的大排档都是这条街上最热闹的 。 老板透露说：“其实酱大骨真不挣钱 ， 就是打着这个招牌 。 大排档期间 ， 最赚钱的当属毛豆、鸡架、啤酒这些配搭儿 。 ”
大排档里少不了煮毛豆和盐水花生 ， 这家店的价钱是6元/盘 。 在农贸市场上 ， 毛豆和花生的批发价每斤都不到3块钱 ， 一斤毛豆或者花生通常能装5盘 ， 每盘的成本只有0.6元 ， 利润却高达5.4元 ， 按一晚上卖出去200盘计算 ， 光是毛豆、花生就能赚1000多元 。
酱大骨的售价是18元/盆 ， 每盆重量在1斤左右 ， 单纯骨头的成本是八九块钱 ， 再摊进去液化气、调料、房租、人工、水电、损耗的费用 ， 每盆也就能挣个3元钱左右 。 而如果是卖鸡架 ， 6元/个 ， 成本则为3元/个 ， 利润高达100% 。
4、沙县小吃：月纯利5万元 推高沙县房价
不起眼的沙县小吃都要筹谋上市了 。 有人曾算了一笔账：开一个60平米以下的店面 ， 每月租金约3000元 ， 物料成本8000元 ， 员工工资5000元 ， 水电费和税费3000元 ， 合计成本约2万元 。 只要选准位置 ， 每天接待130人 ， 每人消费10元 ， 月营业额约4万 。 若是100平米以上的店面 ， 能达到月纯利5万元 。
来自沙县小吃办的数据 ， 沙县小吃产业年营业额超过40亿元 ， 小吃行业收入占据农民人均纯收入的60%以上 。
沙县经济全力打着小吃牌 。 从1997年开始 ， 每年一届小吃文化节 。 投资小吃文化城 ， 开发旅游项目 。
【沙县|那些年我们瞧不起的土生意 如今井喷日进斗金做成连锁更不得了】以上都只是单店盈利 ， 如果每家都做成连锁加盟模式呢？
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