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“小雪到 ， 冬始俏” ， 小雪是冬季里的第二个节气 ， 今年的小雪节气在11月22日 ， 到了小雪节气天气将进一步寒冷起来 ， 很多地方开始结冰上冻 ， 雨水也将被飘落的雪花所替代 。
“春吃凉 ， 夏吃寒 ， 秋吃温 ， 冬吃热” ， 这是中国人顺时而吃的饮食智慧 ， 到了小雪时节自然要吃一些热量高和具有收敛作用的食材 ， 因此民间有“小雪吃热 ， 病不沾身”的说法 。
热量高的食物有很多 ， 比较常见的有羊肉、狗肉、辣椒、大葱、大蒜等等 ， 这些食材营养价值也非常高 ， 所以非常适合小雪时节食用 ， 今天就来给大家推荐3种适合小雪时节食用的“热菜” ， 帮助身体助阳散寒好过冬 。
1、无鳞鱼无鳞鱼的营养价值极高 ， 因此在民间也有“发物”的说法 ， 不过在小雪时节却正是食用无鳞鱼的好时候 ， 因为到了小雪时节正是渔民准备收网 ， 以及鱼塘将要清塘的时候 ， 所以这个季节的鱼品种多 ， 价钱也便宜 。
推荐菜谱：番茄鱼片
所需食材：清江鱼、西红柿、番茄酱、葱姜蒜、白糖、料酒、白醋、盐、胡椒粉、水淀粉
1.清江鱼宰杀干净后 ， 去除鱼鳃和内脏清洗干净 ， 用刀把其身上的黏液刮干净 ， 然后剃去主刺和腹刺 ， 把鱼头和鱼骨剁成小块 。
2.清江鱼的鱼肉用刀片成薄片 ， 把鱼骨、鱼头和鱼片用清水漂洗去血水 ， 攥干水分 ， 鱼片中加入料酒、盐、胡椒粉和水淀粉腌制上浆 。
3.锅中入油爆香葱姜蒜 ， 下入切成小块的番茄 ， 用小火至出水变软 ， 下入番茄酱炒出红油 ， 加入白糖和白醋综合一下口味后添汤 。
4.把鱼头和鱼骨入锅 ， 烹入料酒大火烧开后转小火 ， 用小火把鱼头和鱼骨煮熟 。
5.煮至汤汁浓稠后把鱼头和鱼骨捞出垫在盘底 ， 锅中汤汁烧开把浆好的鱼片逐片入锅 ， 煮至鱼片成熟后加入盐和胡椒粉调味 ， 然后再淋入白醋调一下酸味 ， 把鱼片连汤倒在鱼骨和鱼头上 ， 撒上小葱花即可享用 。
小贴士：无鳞鱼大多肉质细嫩刺少 ， 但是必须要食用新鲜的 ， 如果身体有不适宜吃无鳞鱼的 ， 要遵照嘱托少吃或不吃 。
2、茴香茴香还有浓郁的芳香物质 ， 可以帮助身体祛除寒气 ， 小雪时节隔三岔五地吃点茴香 ， 这是非常有好处的 。
推荐菜谱：茴香猪肉馅水饺
所需食材：茴香、猪肉馅(二肥八瘦)、葱姜花椒水、盐、胡椒粉、一品鲜酱油、蚝油、花椒油
1.猪肉馅中加入盐、一品鲜酱油、胡椒粉和蚝油 ， 按照顺时针方向搅拌上劲 ， 然后分次打入葱姜花椒水 ， 把搅打至肉馅膨胀上劲 。
2.茴香去除根部摘洗干净 ， 然后顶刀切成细末 ， 加入盐拌匀腌制一会 ， 杀出茴香中的水分 。
3.杀出水分的茴香攥干水分 ， 然后加入到调好的肉馅中 ， 在茴香上淋入花椒油拌匀 。
4.把茴香和猪肉馅一起搅拌均匀 。
5.饺子皮中包入茴香猪肉馅制成饺子生胚 ， 锅中烧水 ， 水中加入少许食盐 ， 水开后下入饺子 ， 煮三个开至饺子鼓肚浮起后即可出锅享用 。
小贴士：制作茴香猪肉馅时 ， 最好是用油先把茴香拌匀 ， 然后跟肉馅一起搅拌均匀 ， 这样饺子才不易出水 ， 而且茴香成熟后颜色翠绿不发黄 。
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