1、将洋姜洗净 , 因为来自土里 , 清洗起来比较麻烦 , 可在水池子里 , 清洗 。
2、控干水 , 凉起来 , 可放到阳台上 , 当然 , 把阳台抹的干干净净的 , 将洋姜铺在上面就好了 。
3、不用再管它 , 凉晒4天后 , 中间可以翻翻 , 洋姜的个子变小了 。
4、将洋姜收拾起来 , 装到容器里 , 不能装满 , 留一段空隙 。
5、锅内放上水 , 估计能漫过洋姜的水 , 放入盐 , 开始烧 。
6、放入花椒 , 大火烧开 , 喜欢辣味的 , 可以加入辣椒一起煮 , 开锅2分钟后 , 停火 。
7、水 , 凉后 , 倒入容器里 , 也不能太满 , 但是必须漫过洋姜 , 还得加 , 大约高一指的水进去 。
【如何做洋姜咸菜 洋姜咸菜如何做】8、拧紧盖子 , 放置一旁 , 不用再管它 , 腌制一个月后 , 洋姜吸足盐分水分 , 回投变得清脆 , 咸香 , 食用就好了 。
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