1、牛奶变成酸奶，是因为酸奶中含有一种名为乳酸菌的细菌，在适宜的温度下，乳酸菌会使牛奶发酵成酸奶 。
2、倒一斤左右鲜牛奶，然后用小锅煮开，晾凉至40摄氏度左右 。
3、往碗里倒出1/3的鲜奶 。鲜奶可以直接饮用掉 。
4、选择一瓶酸牛奶，倒入剩下的2/3的鲜奶中 。或者往剩下的牛奶中，放入适量的白糖 。将牛奶放入保温杯里面 。
5、将装好的保温杯静置6个小时 。取出牛奶，品尝一下，就能够尝到酸奶的味道 。
6、注意事项：
（1）制作酸奶的器具，必须及时杀菌，否则酸奶就坏掉了 。
【鲜奶如何做乳酸菌 如何用鲜奶制作酸奶】（2）酸奶制作好后，要及时喝掉，以免坏掉 。
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