【鸽子蛋怎么蒸才凝固】
放入适当的盐这个炖蛋就会凝固 , 蒸之前在碗口盖上保鲜膜 , 以免水蒸气入侵 , 否则蒸出来的蛋就无法凝固 。如果要加水 , 一定要适量 , 不能像蒸鸡蛋一样加很多水 , 最多只能用小勺子加两勺 , 否则蛋羹就会蒸不成形 。
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