1、建议用冷水 。
2、同时浸泡最好用净化软水、纯净水、白开水 ， 如果是温水甚至热水浸泡会损坏使燕窝的营养成分流失 。
【燕窝适合冷水泡还是热水 燕窝用什么水泡最佳】3、燕窝不同炖制时间有长短的原则 ， 燕窝要用文火隔水炖 ， 先将锅里的水烧滚 ， 调成文火后 ， 把盛有燕窝的炖盅放进去 。炖盅里燕窝加水的高度不能超过炖盅内壁的7/10 ， 因为燕窝在炖制过程中会膨胀 ， 以免滚泻造成浪费 。锅里的水位不能超过炖盅的一般高度 ， 以免滚水会倒渗进炖盅里 。
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