【甘薯是茎还是根】甘薯是地下茎顶端积累大量养料 ， 膨大成块状 ， 叫做块茎 。甘薯的块根和茎叶中均含有丰富的营养成分 ， 是良好的饲料 ， 鲜薯块中除含有15%-20%的淀粉外 ， 还含有比较丰富的粗蛋白、糖类及纤维素 ， 薯块、茎叶或工业加工后的副产品 ， 如淀粉、糖渣、酒糟等 。
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