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每食计划[第264期
喵~这里是喵小厨《每食计划》 ， 帮你计划三餐四季 ， 共享人间烟火气 。
如果你也喜欢“吃鸡” ， 并且想体验不同的烹饪方式 ， 那么 ， 粤菜中关于鸡的各种花式做法 ， 总有一款对你胃口！今天喵小厨推荐的这道「豉油鸡」 ， 便是一道传统名菜 ， 一起来看看吧~——喵小厨
说道如今常吃到的关于鸡的名菜 ， 不少都是源自广东 。 广东人对于鸡的热爱 ， 可以用一组数据证明：据了解 ， 他们一年可以吃掉三十亿只鸡 ， 平均一天就要消耗800多万只鸡 。 确实是应了那句：“没有一只鸡可以活着离开广东” 。广东人常说到“无鸡不成宴” ， “鸡”的发音近似“吉” ， 而传统文化中 ， 鸡又常常被视作凤凰 ， 可见当地人还是非常重视好寓意好兆头 。
在吃鸡方面 ， 每年吃上数十亿只鸡的广东人绝对是个行家 。 豉油鸡便是粤菜中的一道传统名菜 ， 豉油就是我们说的酱油 ， 只是在两广一带说法不同 ， 因而豉油鸡也称酱油鸡 。
据说 ， 餐桌上“能打败天下所有鸡”的除了白切鸡 ， 就属豉油鸡！这道菜主料非常简单 ， 就是酱油和鸡 ， 小火慢炖至收汁即可 。
相传 ， 这豆豉鸡的发明其实是起源于江苏菜 ， 以“豉油”即酱油替代清水炖煮 ， 达到骨透酱香的效果 。 完美的豉油鸡 ， 广东人对它的评价是“色泽鲜亮、鸡肉嫩滑、酱香味浓郁” 。
一道完美的豉油鸡 ， 讲究的是皮肉嫩滑 ，
鸡肉熟的恰到好处不带血色 ， 但又入味透骨 ，
轻轻撕开 ， 散发着淡淡的豉油香味 ，
吃上一口 ， 富有弹性 ， 香气均匀有味 。
< 营养成分 >
鸡肉（营养成分含量/100克）
热量：167大卡
碳水化合物：1.3克
脂肪：9.4克
蛋白质：19.3克
主要营养成分：维生素A、胆固醇
镁、钾、磷、钠
今日特色菜：酱香四溢的豉油鸡 ， 超级下饭！
搭配脆瓜炒香肠 ， 香脆滑嫩 ， 清香爽口 。
一道滑肉片汤 ， 加个炒空心菜 ， 营养十足~
跟喵小厨食谱做菜 ， 每天吃饭不用愁~
做好豉油鸡需要注意什么？
喵喵给你支妙招~
①选材上 ， 鸡肉选择肉质嫩的仔鸡为佳；
②火候上 ， 一定要小火慢炖 ， 口感才能更嫩滑；
【豉油鸡|每食计划-“能打败天下所有鸡”的豉油鸡，吃上一口便终身难忘~】你学会了吗？
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