|肆拾玖坊酱香酒越藏越好喝，风味正宗引人爱
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俗话说得好好酒需三分酿、七分藏白酒的风味口感与储藏有着很密切的关系 。 特别是酱香酒刚刚酿造出来口感会有些辛辣需要经过储藏来改善原酒的风味让酱酒口感更加优质 。 肆拾玖坊为此打造专属酒厂扩大储酒产能让更多的消费者喝到风味正宗的酱香酒 。
为什么酱香酒要藏几年?这是因为在储藏过程中酱酒酒体处于一个去杂增香的过程降低酒体的辛辣、刺激感的同时增加其香味微量成分使整个酒体口味趋于协调变得醇厚这个过程叫作白酒的老熟 。 也就有了酱香酒越藏越香的说法 。
同时肆拾玖坊在酿制酱香酒中酒体发酵促进微生物繁殖其中难免会存在一些有害物质而随着储存时间的延长有害物质也变得越来越少 。 并且随着储藏时间越长酒液中的微量成分相互发生反应会产生更多的有益物质促进白酒变得更加老熟醇厚口感更柔和香气更协调 。 因此白酒储藏得好可以升值;储藏得不好不仅变质还贬值 。
在储藏过程中要注意原酒在储存中会发生水解和氧化的现象如果是低度白酒长期储存后酒味会变淡、口味变酸而肆拾玖坊酱香酒作为正宗的53度高度数白酒酒味不淡反增 。
另外白酒的储藏时间也要注意 。 根据酒的不同种类最佳储藏饮用时间是1年到15年在这个时间段内的陈酿是可以直接饮用的而且口感、品质都会比新酒更佳 。 如果白酒储存时间超过15年酒体口感会变得更苦涩不适合直接饮用 。
【|肆拾玖坊酱香酒越藏越好喝，风味正宗引人爱】肆拾玖坊酱香酒经过时间的洗礼洗去原酒的辛辣刺激酒体与陶坛的融合酒气协调酱香突出口感丰富赋予酱香酒醇厚柔和的灵魂 。
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