【烤苕皮是什么】
烤苕皮是一道出了川渝地区，就很少见的素串 。苕，其实就是红薯，苕皮就是用红薯粉做成的饼皮 。烤苕皮口味众多，丰俭由人，素的、加牛肉肥肠的，还有泰式口味加鸡爪进去的，制作方式和东北烤冷面有些许的相似 。刚烤好的苕皮表面有很多小泡泡一样的凸起，一定要趁热吃，表面干脆内里软糯，有油炸的风味 。
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