1、五毒饼 。端午节前后 ， 不少食铺会出售“五毒饼” ， 即以五种毒虫花纹为饰的饼 。实际上 ， 五毒饼就是玫瑰饼 ， 只不过其最外一层的酥皮儿上印有蝎子、蛤蟆、蜘蛛、蜈蚣、蛇这“五毒”的形象罢了 。五毒饼是北方端午节特有的节令食品 ， 初夏时节正是毒物滋生活跃的时候 ， 因此古人会食用“五毒饼”祝愿消病强身 ， 祈求健康 。
2、面扇子 。甘肃省民勤县一带 ， 端午节这天都蒸“面扇子” 。面扇子用发面蒸制 ， 呈扇形 ， 有5层 。每层撒上碾细的熟胡椒粉 ， 表面捏成各种花纹 ， 染上颜色 ， 十分好看 。这种食俗据说是由端午节制扇、卖扇、赠扇的风俗演变而来的 。
3、黄鳝 。我国江汉平原每逢端午节时 ， 还必食黄鳝 。黄鳝又名鳝鱼、长鱼等 。端午时节的黄鳝 ， 圆肥丰满 ， 肉嫩鲜美 ， 营养丰富 ， 不仅食味好 ， 而且具有滋补功能 。因此 ， 民间有“端午黄鳝赛人参”之说 。
4、大蒜蛋 。河南>河南>河南、浙江等省农村每逢端午节这天 ， 家里的主妇起得特别早 ， 将事先准备好的大蒜和鸡蛋放在一起煮 ， 供一家人早餐食用 。有的地方 ， 还在煮大蒜和鸡蛋时放几片艾叶 。早餐食大蒜、鸡蛋、烙油馍 ， 这种食法据说可避“五毒” ， 有益健康 。
5、茶蛋 。江西南昌地区 ， 端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃 。蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋 。蛋壳涂上红色 ， 用五颜六色的网袋装着 ， 挂在小孩子的脖子上 ， 意谓祝福孩子逢凶化吉 ， 平安无事 。
【端午北方吃什么传统食物 端午北方吃这些有什么意义】6、打糕 。吃打糕端午节是吉林省延边朝鲜族人民隆重的节日 。这一天最有代表性的食品是清香的打糕 。打糕 ， 就是将艾蒿与糯米饭 ， 放置于独木凿成的大木槽里 ， 用长柄木棰打制而成的米糕 。这种食品很有民族特色 ， 又可增添节日的气氛 。
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