1、主料：鳝鱼500克、冬笋100克、猪油（炼制）30克、大蒜（白皮）15克、料酒5克、酱油25克、盐4克、味精2克、白砂糖50克、大葱15克、姜8克 。
2、将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片肉洗净，沥去水；
3、鳝鱼放在案板上，用刀切成5厘米长的段，投入开水锅中焯烫一下，捞出后晾凉，把鱼筒整齐时摆入盘中；
4、冬笋洗净，切成长形片，码在盘中的鳝筒上面；
5、将锅架在火上，放入猪油，烧至七成热，放入蒜瓣，煸出香味；
【清蒸鳝筒 清蒸鳝筒的做法】6、然后连油一起浇在鱼筒上，再放上葱段、姜片、糖、味精、料酒、盐、酱油和适量鲜汤，上屉用旺火、沸水、足气蒸(以水开冒大气后计)15分钟左右，即可下屉上桌 。
推荐阅读
- 苏州虎丘简介 苏州虎丘的资料
- 生命的特点有哪些
- 香脆猪耳如何做 香脆猪耳的做法
- 澳洲和牛的等级怎么区分
- 魔法拼音 魔法的含义
- 恩师与老师的区别 怎么区别恩师和老师
- 张予馨演的妲己是什么电视剧 张馨予演妲己出自哪部电视剧
- 情文并茂的意思 词语情文并茂的意思
- 纸是什么做成的
- 口红掉色好还是不掉色好 口红掉色的好还是不掉色的好