1、将带鱼去掉鳞、头、腮、内脏 ， 剪成小段 ， 清洗两遍 ， 控干待用 。
【怎样做带鱼好吃又简单方便 带鱼的做法】2、准备葱、姜、蒜 ， 再用碗兑汁 ， 倒入醋、白糖、酱油、料酒、盐 。
3、在光面塑料纸上洒上干面粉 ， 将鱼段放在面粉上滚一下 ， 两面都蘸上面粉 ， 然后磕一下 ， 去掉多余的面粉 。
4、锅中放入适量的花生油 ， 将蘸好面粉的鱼段一块块地放入锅中煎一下 ， 不要过多翻动 ， 以免掉皮 。
5、因为鱼很多 ， 所以煎好一部分 ， 就先盛入盘中 ， 再煎剩下的鱼段 ， 直到把鱼都煎好 。
6、所有的鱼段都煎好后 ， 在锅中放入葱姜蒜炝一下锅 ， 香味出来后 ， 将所有的鱼段倒入锅中 ， 倒入兑好的汁 ， 再加入适量的水 ， 开始熬 ， 等锅中的汤汁收得差不多了 ， 就可以出锅了 。
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