【渣饼的做法 原来是这样做的】
1、适量面粉放盆中 ， 加热水和面 。一边往盆中倒热水 ， 一边用筷子不停的搅拌 ， 将面粉搅成雪花状即可 。
2、将面粉揉成面团 。
3、这个时候 ， 面团会显得比较干 ， 用手沾凉水继续揉面 ， 一直揉成一个表面光滑 ， 比较柔软的面团即可(这次沾的可是凉水了不能再用热水了) 。
4、鉴别一个好的面团的标准 ， 那就必须是：盆光 ， 面光手光 。
5、活好的面团盖湿布醒30分钟 。
6、油渣放案板上 ， 切碎 。
7、大葱切成葱碎 ， 将油渣和大葱放盆中 ， 加少许酱油 ， 五香粉 一点白糖适量食盐 。
8、最后加几滴香油 ， 少许食用油(食用油只放一点 ， 别太多 ， 油渣本身就是很油腻的东西 ， 放多了油就会很香很香的)搅匀成油渣馅 。
9、醒好的面团放案板上揉匀用擀面杖擀成一个大的面片 。
10、将油渣馅放面片上摊匀 。
11、从面片的一端卷起来 ， 卷完以后揪成两段 ， 两端捏紧封口 。
12、将面剂子折成三折擀成饼状 。。
13、放电饼铛中两面烙成金黄色即可 。
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