1、材料：圆茄子500克、植物油实耗75克、甜面酱25克、白糖10克、酱油10克、精盐1克、味精1克、水淀粉25克、葱、姜、蒜共50克 。
2、将茄子削去皮，切成2厘米见方的，表面切十字花刀、葱、姜、蒜切片待用 。
3、将油下锅烧热后，下入茄子炸成金黄色捞出 。
【圆茄子怎么做好吃简单做法 圆茄子的烹饪方法】4、将锅中油倒出，留少许底油，把葱姜，蒜和甜面酱一同下锅煸炒，待出香味时放入适量清水，随时把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入，烧开、移至小火，待茄子烧透，勾入水淀粉烧开即成 。
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