1、补益脾肾；利水；解毒 。主脾虚泻痢；热病口渴；消渴；小儿盗汗水肿；小便不利；阳事不举；病毒性肝炎；痔疮；疔疮；皮肤瘙痒 。
【泥鳅的功效与作用吃法 泥鳅长什么样】2、生姜泥鳅汤：将泥鳅放在水中 ， 摘少许植物油在水中 ， 使泥鳅吐出泥土 。换水洗去黏液 ， 剖腹去内脏 ， 控干水分 ， 加清水两碗 ， 煮沸后改中火煮 ， 汤汁浓缩到一半时 ， 用盐、味情调味即可 。泥鳅汤汤计鲜香 ， 肉质鲜嫩 。
3、泥鳅（拉丁文学名：Misgurnus anguillicaudatus ） ， 属鳅科 。形体小 ， 细长 ， 只有三、四寸 。且它体形圆 ， 身短 ， 皮下有小鳞片 ， 颜色青黑 ， 浑身沾满了自身的粘液 ， 因而滑腻无法握住 。
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