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【软蛋煎饼如何做 软蛋煎饼做法】1、高筋粉 200g ， 水300g ， 香菜一小把 ， 香葱一小把 ， 榨菜一包 ， 甜面酱2汤勺 ， 辣酱1勺 ， 油少许 ， 盐3g ， 鸡蛋8只 ， 黑芝麻少许 。
2、将水 ， 高筋粉 ， 盐混合 ， 这里的粉也可以过筛一次再搅拌；
3、到这样的糊状形态就行 。
4、加第二次的水 ， 注意轻轻得从边上浇 。
5、水是这样稍稍末过面糊即可 。封上保鲜膜 ， 放冰箱最少5个小时醒发 。
6、醒发好的面糊再搅拌排出气体 。
7、可以摊饼了 。一勺面糊摊开；要薄一点好吃 。最好用刮刀 。
8、可以更圆一点 ， 捅破一点没问题 ， 后面可以补救 。
9、打入一个鸡蛋 ， 打匀 。
10、依次放入黑芝麻 ， 榨菜末 ， 香菜末 ， 香葱末 ， 滴少许油 ， 烧至表面凝结后翻面 。
11、在表面均匀抹上甜面酱 ， 辣酱 。
12、包成包脚布形状就可以开吃了 。
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