是由豆腐皮做成的，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：豆腐皮 500g、盐 2茶匙、八角 3个、桂皮 2块、肉蔻 2个、香叶 适量、生姜 15g、纱布 适量、香菜 20g、干贝 20g、味极鲜酱油 25g 。
1、把豆腐皮松散的放入煮锅，放入桂皮、八角、生姜、肉蔻、香叶，调入精盐 。
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2、倒入没过豆腐皮的清水，开大火煮开后关火 。
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3、将豆腐皮从一边卷起 。
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4、用纱布紧紧的包裹住豆腐皮 。
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5、用棉线紧紧的缠绕，扎紧 。
【素鸡是什么做的】
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6、重新放入锅中煮制 。
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7、去掉包裹的纱布，取出卤好的素鸡切成厚片，完成 。
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注意事项：
1、豆腐皮放入放有香料的煮锅里煮开，煮过的豆腐皮柔软方便卷制 。
2、煮好的豆腐皮用力卷成卷，并用纱布包裹紧致，并用棉线缠紧 。
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