1、看 ， 就是看颜色 。粉条的颜色和它的原料有关 ， 土豆粉条发青 ， 玉米和高粱做成的粉条是淡黄色的 ， 而红薯粉条则呈不太好看的土黄色 ， 而且暗淡无光 ， 透明度差 。豆类做成的粉条中 ， 绿豆粉条色白明润 ， 泛着淡绿色 ， 在阳光下闪闪发光 。
2、闻 ， 就是闻气味 。闻的方法有三种：第一种是直接凑近了闻；第二种是将粉条放在热水里泡一会儿 ， 再凑近了闻闻味；第三种则是将泡软的粉条放到嘴里 ， 尝尝滋味 。
【红薯粉丝怎么鉴别 分别是不是真红薯粉丝的妙招】3、折 ， 就是折断一根 ， 看看韧性 。好粉条的柔韧性和弹性都很好 ， 根根分开 ， 既不会碎成小段 ， 也不会粘在一起 ， 基本上没有杂质 。质量差的粉条不仅好几根粘在一起 ， 碎段多 ， 杂质多 ， 有的还能看见霉斑 。
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