1、水淀粉是干淀粉给加上水，搅拌一起就叫水淀粉 。炸东西一般是用干淀粉，或者用鸡蛋液加干淀粉 。勾芡用的淀粉，又叫团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物 。
【水淀粉是啥 水淀粉简介】2、烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等 。淀粉不溶于水，在和水加热至60℃时，则糊化成胶体溶液 。勾芡就是利用淀粉的这种特性，使蔬菜间接受热，保护食物的营养成分并改善口味，可使流失的营养素随着浓稠的汤汁一起被食用 。
推荐阅读
- 逆水寒发起传功请求是什么意思逆水寒怎么传功
- 三天就能瘦十斤的减肥法 原来方法是这样的
- 计算机二级考试是电脑阅卷的吗 计算机二级考试是不是电脑阅卷的
- 西瓜怎样做水果糖 西瓜如何做水果糖
- 过度解读是什么意思 过度解读的意思
- 谋划策是什么 谋划策是什么意思
- 新型冠状病毒命名过程是怎么样的
- 快穿是什么意思 快穿的意思是什么
- 什么是食物链和食物网 食物链和食物网分别是什么
- 呼啸山庄的作者是谁