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菠菜焯水要用沸水 ， 焯的时候可以在锅里加入一些植物油 ， 这样既可以减少菠菜营养成分的流失 ， 又能保持菠菜青绿鲜艳的色泽 ， 焯水几秒钟就好 ， 否则容易破坏里面的维生素 。
【怎么样焯水菠菜】菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等 ， 属藜科菠菜属 ， 一年生草本植物 。植物高可达1米 ， 根圆锥状 ， 带红色 ， 较少为白色 ， 叶戟形至卵形 ， 鲜绿色 ， 全缘或有少数牙齿状裂片 。菠菜的种类很多 ， 按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种 。
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