材料：
豆瓣酱、虾皮、胡椒粉、红椒、油、洋葱、香菜、肉、青椒、盐、面粉、醋 。
练习：
1.面粉、盐、油加适量水揉成面团，用四档压面机压成面片，用刀切成宽面片；
2.水烧开后，放入面团 。当面团浮起，烧成一卷时，取出丢入凉碗中；
3.将青椒、肉丁、香菜末、葱花、豆瓣酱、红椒、花椒、虾皮切丁 。锅里放一点油，把红辣椒和花椒炒熟，捞出，放凉，磨成粉 。继续用底油加入肉丁、青椒、葱花、豆瓣酱翻炒出香味，加入适量水烧开；
【麻辣面的配方】4.最后加入盐、虾皮、香菜、胡椒粉、花 。
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