玛咖可以先蒸后切，但最好先切后蒸 。干玛咖比较硬，买回来可以做好切片 。切片后，开水或蒸更容易入味 。
马卡 。它是原产于南美洲的十字花科植物 。叶椭圆形，根形似萝卜，可食用，是纯天然食品，营养丰富，有“南美人参”的美誉 。玛咖的下胚轴可能是金黄色或淡黄、红色、紫色、蓝色、黑色或绿色 。淡黄色的根是最常见的，形状和味道最好 。
【玛咖可以蒸熟再切吗？】玛咖富含高单位营养物质，可以滋补强身 。玛咖原产于高海拔山区，适宜生长在高海拔、低纬度、昼夜温差大、微酸性沙土、向阳的土地上；华南地区的分布
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