【广东鸡粥的做法 广东鸡粥的做法分享】
1、食材：鸡半只、米300克、葱花两根、姜丝5克、盐适量、油2勺 。
2、鸡清洗干净待用；米提前3小时清洗干净后放入1/4茶匙盐和油拌匀放冰箱里腌；
3、砂锅煲满水煲滚后 ， 把鸡放入砂锅水中上盖 ， 再次烧滚后 ， 关火焖15分钟；
4、15分钟后把鸡捞出 ， 飞水（或泡冰水）砍件待用；（飞水或者跑冰水主要为了让鸡皮有爽脆感） 。
5、砂锅焖鸡的水烧开后放入腌好的米 ， 要少量多次放米 ， 让水一直大滚 ， 如果一次全部放下去 ， 水会有段时间不开；
6、10分钟米开始发胀裂开 。
7、25分钟粥开始浓稠 。
8、25分钟后待粥熬绵即可把姜丝和鸡块放入煲 ， 熬煮2-3分钟即可加做法5调味料 ， 自己根据个人喜好放入适量调味料；
9、葱丝尽可能切细 。
10、装碗吃前撒上葱花即可食用 。
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