根据卫生部《中国居民膳食指南》:
【每天吃鸡蛋的数量】1.对于青少年和儿童，由于身体长，新陈代谢快，一天可以吃2 ~ 3粒；
2.对于从事脑力或轻体力劳动的中青年人来说，每天吃2个鸡蛋比较合适；从事重体力劳动，摄入的营养素多，每天可吃2 ~ 3个鸡蛋；
3.卫生部《中国居民膳食指南》介绍，鸡蛋富含蛋白质，与人体蛋白质相似 。它们是非常好的蛋白质来源 。但是，吃多了就吸收不了了 。对于老年人来说，蛋黄过多会加重动脉硬化 。所以老年人每天吃一两个鸡蛋比较好，因为老年人新陈代谢 。
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