1、香菇温水泡发 ， 姬松茸冷水泡发 ， 刚开始隔几分钟换次水并清洗 ， 待干净之后就让它们静静泡着 ， 泡发的水留着待用 。
2、荠菜洗净之后入锅焯水 ， 倒几滴油 ， 焯水30秒 ， 一软就捞出来 ， 入凉水 ， 再晾干 。取一半泡发好的香菇和荠菜 ， 挤掉多余水分 ， 开始剁剁剁 。
3、三只鸡蛋打蛋液 ， 打得细一点 ， 备用 。锅里少许油 ， 等油温热起来之后 ， 小火 ， 倒入一半的蛋液 ， 动锅让蛋液尽可能地流满整个锅底 ， 等蛋液快要凝固时用锅铲从各个方向把它推散、剁散 ， 这样出锅就是这种碎碎的 ， 蓬松的 ， 嫩嫩的炒鸡蛋 ， 另一半蛋液同样的步骤炒完 。
4、拌好的馅静置十来分钟后 ， 可以开始裹馄饨了 。准备炖鸡汤的料 。
【鸡汤小馄饨怎么做 鸡汤小馄饨教程】5、鸡块凉水入锅 ， 烧开 ， 洗净浮沫 ， 和所有材料一起入高压锅 ， 加泡发的水和清水 ， 开始煮 。十分钟即可 。
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